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Tarta bolso Louis Vuitton paso a paso

7 Ago

Tarta bolso paso a paso

Esta es una de las tartas más demandadas en Helarte y os vamos a enseñar paso a paso como elaborarla para que la podáis realizar en vuestra casa, comentaros que las imágenes fueron tomadas en uno de nuestros talleres mientras una alumna la realizaba.

1º- Utilizamos un bizcocho cuadrado ya se comprado o elaborado y lo partimos con un cortador de bizcochos por la mitad para después rellenar con la crema elegida, en mi caso utilicé buttercream de chocolate, y unimos las dos mitades.
2º- Con el mismo cortador de bizcochos le damos una ligera forma curvada en la parte superior tal como vemos en la imagen, forramos todo ello con buttercream y lo guardamos unos 20 minutos en la nevera para que se endurezca.
3º- Amasamos bien y estiramos el fondant para después colocar sobre el bizcocho, cortamos los pliegues y el fondant sobrante.
4º- Alisamos toda la superficie y con la espátula esquinera marcamos bien las esquinas.
5º- Con fondant de diferente color realizamos una serpiente larga para los bordes y la cremallera, para la cremallera aplanamos la serpiente y la abertura simulada la realizamos con un marcador de costuras.
6º- Realizamos otra serpiente con un poco mas de grosor para realizar las asas que colocaremos tal como vemos en la imagen.
7º- Al principio de las asas añadiremos dos botones de fondant como los de la imagen y elaboramos un pequeño candado abierto.
8º- Para realizar las letras y los dibujos utilizaremos pintura comestible, un pincel y mucha paciencia. También podemos realizar un esténcil casero, en internet hay muchos tutoriales.
Otra forma es imprimir las letras y dibujos en papel de azúcar para colocar sobre el bolso, personalmente no me gusta dicha forma ya que es añadir más azúcar al bolso y puede resultar demasiado dulce y empalagoso.

Espero os haya gustado y si tenéis cualquier consulta respecto a la elaboración del bolso no dudéis en preguntar, os ayudaré en lo que sea necesario para que vuestra creación quede perfecta

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Receta cupcakes red velvet con frosting de queso.

12 Mar

Los cursos que estamos impartiendo en nuestra escuela-taller están teniendo en general muy buena acogida pero sin duda los más solicitados y que mas asistencia están teniendo son los relacionados con los cupcakes.

Las personas que asisten a nuestros talleres de cupcakes quieren aprender nuevas técnicas, consejos, recetas originales y riquísimas de bizcochos, rellenos y cremas para sorprender a amigos, familiares y sobre todo a los más peques de la casa.

Uno de los cupcakes más solicitados tanto en nuestros talleres como por encargo en la tienda es “Cupcakes red velvet con frosting de queso” ya que gusta mucho por su dulce e intenso sabor y sobre todo por ese original bizcocho rojo.

Os dejamos la receta para que os animéis a realizarlos y esperamos que nos contéis cual ha sido el resultado.

Cupcakes red velvet con frosting de queso.  (12 cupcakes)

Ingredientes para 12 cupcakes

1 huevo
100 g de azúcar
125 g de harina (con levadura, si no, le añadís medio sobre)
125 g de buttermilk: un vaso de leche y dos cucharadas de zumo de limón
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de cacao puro en polvo
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Una pizca de bicarbonato
Una cucharadita colorante en gel rojo
O si preferiis podeis encontrar en nuestra tienda preparado “Red Velvet” con delicioso sabor a chocolate para tartas o cupcakes.

Ingredientes para el frosting

125 g de nata de la que sirve para montar
125 g de queso mascarpone (Podeis usar también philadelphia)
50 g de azúcar glas
Media cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Para los cupcakes:
Se enciende el horno a 180 grados.
Colocamos en un cuenco la mantequilla, el azúcar y el huevo y batimos hasta que quede cremoso.
Se le añade el butermilk, la vainilla, el colorante rojo y se mezcla bien.
Ahora se tamizan el resto de ingredientes, se añaden y se mezcla todo bien.
Se rellenan las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno.
Estarán en 20 minutos aproximadamente.
Después las dejé enfriar en una rejilla.

Para el frosting de queso:
Batimos la nata, que debera estar muy fría, con el azúcar.
Despues  batimos el mascarpone con la vainilla.
Unimos  todo batiendo lo justo para que quede bien mezclado.
Dejamos reposar y vamos añadiendo con una manga pastelera el frosting a nuestros cupcakes.
Podemos decorarlo a nuestro gusto y a la imaginación de cada uno,  yo suelo añadirle purpurina roja comestible.

Cupcakes Valladolid

Receta: Muffins ligeros con pepitas de chocolate

21 Ene

Hoy una clienta nuestra nos ha traido un libro muy interesante llamado “100 placeres ligeros de chocolate” y como habreis deducido son recetas ligeras con el chocolate como ingrediente principal y hay una receta sencilla, riquisima y que sabemos que a vosotr@s os gusta mucho “Muffins ligeros con pepitas de chocolate”.

Preparacion: 20 minutos

Cocion: 20 minutos

-Ingredientes para 4 personas (8 muffins)                                                                            -70g de harina fina                                                                                                               -40g de fecula de maiz                                                                                                         -25 g de cacao en polvo bajo en calorias y sin azucar                                                         -2 cucharadas soperas de edulcaorante en polvo                                                                -40 g de azucar glas                                                                                                            -1/2 cucharadita de levadura quimica                                                                                      -165ml de leche desnatada                                                                                                  -40g de mantequilla baja en calorias                                                                                     -1 cucharadita de vainilla en polvo                                                                                           -65 g de pepitas de chocolate

1:Precalentar el horno a 180º

2:Mezclar la harina, la fecula de maiz, el cacao, el edulcorante, el azucar y la levadura. En otro bol, mezclar la leche, la mantequilla fundida y la vainilla en polvo. Hcer una especie de volcan con la masa y verter dentro de la leche. Remover delicadamente hasta obtener una preparacion homgonea. Incorporar delicadamente las pepitas de chocolate y rellenar lsa tres cuartas partes de ocho moldes de silicona para muffins. Meter en el horno durante 20 minutos.

3:Dejar que se enfrien, desmoldar y servirlos.

muffin_chocolate

Galletas de mantequilla decoradas con fondant para un futuro nacimiento.

8 Ene

Perdonad por teneros un poco olvidad@s pero han sido unas navidades con bastante trabajo y no hemos podido atender el blog como nos gustaria. Hemos realizado bastantes encargos de tartas, galletas y cupcakes que poco a poco iremos subiendo al blog para que veais como quedaron.

Hoy comenzamos por unas originales galletas de mantequilla decoradas con fondant que realizamos para celebrar el futuro nacimiento de Sara y los futuros padres quedaron tan contentos que nos encargaron un nuevo pedido. Realizamos cochecitos, bodis, calcetines…..y como podeis comprobar quedaron bastante bien, a vosotros que os parece???

Galletas fondant

Galletas fondant

Galletas fondant

Galletas fondant

Galletas fondant

Galletas fondant

Receta de muffins con doble chocolate

14 Nov

Ingredientes: (12unidades)

200g de harina, 25g de cacao en polvo y un poco mas para espolvorear. 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela molida, 115g de azuvar moreno fino, 185g de chocolate blanco troceado, 2 huevos grandes, 100ml de aceite de girasol, 200ml de leche.
Preparacio´n

1- Forre con moldes de papel un molde multiple para 12 muffins.

2- Tamice en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la canela. Añada el azu´car y 125 g del chocolate blanco y remueva.

3- Precaliente el horno a 200º. Ponga los huevos y el aceite en otro cuenco, y ba´talos hasta obtener una mezcla espumosa, vierta poco a poco la leche sin dejar de remover.Incorpore la preparacion de harina y mezclelo todo bien. Reparta la masa entre los moldes llenandolos solo 3/4 partes. Hornee los muffins 20 minutos o hasta que la masa haya subido y este esponjosa. Saquelos del horno y dejelos enfriar en el molde un par de minutos, pongalos despues sobre una rejilla metalica para que se enfrien del todo.

4- Ponga el resto del chocolate blanco en un bol refractario, coloque el bol en una cazuela con agua ligeramente hirviendo y calientelo al baño maria hasta que se funda. Echelo sobre los muffins. Dejelos reposar, espolvoreelos depues con cacao y sirvalos.

Muffins doble chocolate

Muffins de queso con arandanos.

15 Oct

Nuestra primera receta es muy sencilla y aprovechando que los muffins estan de moda y que uno de los postres que mas gusta es el queso con arandanos, vamos a realizar unos muffins de queso y arandanos.

Ingredientes (para 18 unidades): Mantequilla, 225g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de sal, 50g de azucar fino, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 2 huevos grandes ligeramente batidos, 175ml de leche, 115g de arandanos frescos, 25g de parmesano rallado.

Preparacion

  1. Engrase con mantequilla un molde multiple para 18 muffins.
  2. Tamice en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Añada azucar y remueva.
  3. Precaliente el horno a 200º.En otro cuenco, mezcle la mantequilla con el huevo batido y la leche, y eche la mezcla en el cuenco de la harina. Remueva bien hasta obtener una masa homogenea e incorpore despues los arandanos.
  4. Reparta la masa entre los moldes engrasados y esparza por encima el queso rallado. Meta el molde en el horno y hornee los muffins 20 minutos, ahsta que hayan subido y esten dorados.
  5. Saque los muffins del horno y deje que se enfrien un poco en el molde.Coloquelos despues sobre una rejilla metalica para que se enfrien del todo.Muffin de queso con arandanos
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